Descripción
La Paleta de Bellota 100 % Ibérica Sánchez Romero Carvajal es una pieza de origen español elaborada a partir de cerdos 100 % ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Su identificación con brida negra acredita la máxima categoría dentro de la normativa del ibérico, respaldada por un programa de control de calidad que supervisa el origen, la raza y la alimentación de los animales.
Con un peso aproximado de 5 a 6 kg, puede elegirse en varios rangos: de 4,5 a 5 kg, de 5 a 5,5 kg o de 5,5 a 6 kg. Se presenta en diferentes formatos: pieza entera, deshuesada, loncheada a cuchillo en sobres de unos 120 g, taquitos y hueso cortado.
Para conservar todas sus cualidades, se recomienda mantenerla en un lugar fresco y seco, preferiblemente colgada o en jamonero. Una vez empezada, conviene consumirla antes de 21 días. Producto libre de alérgenos y gluten.
Sobre Sánchez Romero Carvajal
Sánchez Romero Carvajal es uno de los nombres históricos del ibérico de bellota 100% ibérico de Jabugo, con más de 140 años de trayectoria ligada a la pureza de la raza ibérica, la dehesa y la elaboración artesanal.
La firma mantiene una filosofía basada en el respeto por el bienestar animal, la conservación del entorno y la producción sostenible. Sus cerdos 100% ibéricos se alimentan de bellotas durante la montanera, un factor clave para obtener productos ricos en ácido oleico, una grasa asociada al cuidado cardiovascular.
Desde su bodega centenaria en Jabugo, Sánchez Romero Carvajal conserva procesos tradicionales transmitidos de generación en generación para elaborar jamones y productos ibéricos naturales, de calidad brida negra y con el sabor característico del auténtico ibérico de bellota. Su esencia combina experiencia, exigencia y respeto por el origen para seguir ofreciendo uno de los grandes referentes del jamón ibérico.
