Descripción
Este jamón ibérico de cebo Navidul se presenta como una opción muy completa para quienes buscan disfrutar de una pieza curada con esmero y, además, contar con los accesorios básicos para su corte y presentación, gracias al regalo de la jamonera y el cuchillo.
Procede de cerdos ibéricos cruzados, con madre de raza ibérica pura y padre Duroc, una combinación habitual en este tipo de piezas. Durante su crianza, los animales son alimentados con cereales, piensos y legumbres, una base que influye en la infiltración de grasa y en la jugosidad característica del jamón de cebo ibérico.
Uno de sus aspectos más destacados es su proceso de curación, que se prolonga durante más de 24 meses. En la fase final, las piezas reposan en bodega durante varios meses, favoreciendo el desarrollo de aromas más profundos y de matices propios de un buen jamón ibérico bien afinado.
También sobresale por su equilibrado punto de sal, ya que el salado se mantiene contenido para respetar mejor el sabor natural de la pieza. Tras la curación, cada jamón pasa por una selección basada en factores como la textura, la conformación y la cala, con el objetivo de ofrecer una calidad homogénea.
Como jamón de cebo ibérico, se identifica por la brida blanca, distintivo que certifica tanto su origen como el tipo de alimentación recibido. En boca, suele ofrecer una textura jugosa, un sabor agradable y poco salado, además de una grasa blanca y brillante que ayuda a reconocer sus cualidades.
Sobre Navidul
Navidul es una firma vinculada a una larga tradición jamonera que hunde sus raíces en la trayectoria de Manuel Díaz Ruiz, considerado su impulsor. Tras iniciarse en el oficio cárnico y dar sus primeros pasos en el sector junto a su familia, apostó por la especialización en jamón curado y promovió en los años setenta la creación de un gran secadero, un hito que marcó el nacimiento de la marca. Desde entonces, Navidul ha construido una identidad basada en la curación cuidada, la selección de materias primas y la búsqueda de un sabor equilibrado y una textura agradable.
Con el paso del tiempo, la empresa también ha incorporado medidas orientadas a la sostenibilidad, como la reducción de plástico en parte de sus loncheados y el uso de envases reciclables en algunos productos. Su trayectoria combina así experiencia, capacidad de innovación y una clara vocación de llevar el jamón curado español a un público cada vez más amplio, también fuera de España.
