Es un alimento obtenido mediante la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo de raza blanca. Se denomina "serrano" por la costumbre de curarlo en parajes altos de las sierras, donde el clima frío facilita el proceso. A diferencia del jamón ibérico, el serrano procede generalmente de cerdos blancos alimentados con piensos de cereales en régimen intensivo.
Jamones serranos
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El Pozo
JAMON DESHUESADO RESERVA DUROC "EL POZO" (+ de 12 meses curación)
Precio regular
Desde 97,30 €
Torre de Nuñez
JAMÓN SERRANO GRAN RESERVA DUROC BAJO EN SAL "TORRE DE NUÑEZ" LUGO - GALICIA
Precio regular
99,00 €
Los Jamones Serranos son un referente de la tradición charcutera española, elaborados a partir de piezas seleccionadas y sometidas a largos procesos de curación que realzan su sabor característico. Procedentes de distintas zonas de producción reconocidas, estos jamones destacan por su equilibrio entre textura, aroma y punto de sal, ofreciendo una experiencia auténtica y accesible dentro del mundo del jamón curado.
El jamón serrano es un alimento de alto valor biológico, rico en proteínas de alta calidad. Contiene vitaminas B1, B6 y minerales esenciales como hierro, fósforo, potasio y zinc. Además, posee ácidos grasos insaturados similares a los del aceite de oliva
En esta categoría encontrarás una cuidada selección de formatos y curaciones, adaptados a diferentes gustos y necesidades, desde piezas enteras hasta opciones deshuesadas o loncheadas. Su versatilidad y calidad los convierten en una excelente elección tanto para el consumo diario como para ocasiones especiales, siempre con la garantía de un producto tradicional y bien elaborado.
¿Qué es exactamente el jamón serrano y en qué se diferencia de otros?
¿Cuál es la diferencia entre jamón y paleta?
El jamón procede de las patas traseras del cerdo, mientras que la paleta o paletilla se obtiene de las patas delanteras. Las paletas suelen tener un tiempo de curación más corto (mínimo de 5 meses) y son una alternativa más accesible y versátil.
¿Qué significan las etiquetas de Bodega, Reserva y Gran Reserva?
Estas denominaciones legales indican el tiempo mínimo de maduración de la pieza:
Bodega: Curación de 9 a 12 meses.
Reserva: Curación de 12 a 14 meses.
Gran Reserva: Curación de 15 meses o más
¿Cómo saber si un jamón es de buena calidad al comprarlo?
Se deben buscar piezas de buen tamaño, preferiblemente con grasa visible y sin fracturas ni hematomas. El peso medio de un jamón serrano suele rondar los 7 kilos.