Descripción
Cabezada de Lomo Duroc a la Pimienta Negra Curada en Malla La Pirenaica
Descubre una de las especialidades más apreciadas de La Pirenaica, una cabezada de lomo Duroc de elaboración 100 % natural, producida en el Somontano, Aragón, siguiendo recetas tradicionales transmitidas durante generaciones.
Se elabora a partir de piezas seleccionadas de la parte superior del cerdo, principalmente del cuello y la paletilla. Su grasa infiltrada aporta una textura jugosa, un corte característico y un sabor especialmente intenso. Tras el salado, la carne se condimenta con granos de pimienta negra, se embute en malla y se deja curar lentamente hasta alcanzar su punto óptimo.
Al corte presenta un atractivo color rojo entreverado con grasa, mientras que en boca ofrece un sabor profundo, sabroso y ligeramente especiado. Es perfecta para servir como aperitivo, preparar una tabla de embutidos o disfrutar acompañada de un buen pan.
Formatos disponibles
- Pieza entera: entre 450 y 500 g aproximadamente.
- Loncheada: sobre de 200 g.
Sobre La Pirenaica
La Pirenaica nació en 1950 a los pies del Pirineo, dedicada a la elaboración de productos tradicionales derivados del cerdo. Tres generaciones después, continúa conservando las antiguas recetas y los secretos de curación que definen el carácter de sus embutidos.
Su elaboración artesanal se combina con una cuidada selección de materias primas, nuevas tecnologías y certificados de calidad, manteniendo siempre el sabor y la autenticidad de los productos de toda la vida.
