Descripción
Los llardons son uno de esos productos que no necesitan presentación en la mesa, pero sí merecen una elaboración honesta. Estos chicharrones se obtienen friendo lentamente la grasa de cerdo hasta que se funde y cuaja en piezas de color tostado, que se escurren y prensan para eliminar el exceso de aceite. El resultado es un bocado de textura extremadamente crujiente y peso sorprendentemente ligero, con un sabor intenso y muy persistente que se asienta en notas de asado suave, grasa tostada y matices de elaboración tradicional.
Sin aditivos, sin artificios: 100% naturales y producidos por Avinyó bajo registro sanitario ES 10.01204/B CE.
El perfil aromático es limpio y suave, sin estridencias. En boca, la textura crujiente domina desde el primer momento y el sabor se prolonga bien pasado el bocado, algo que los distingue de otros snacks de corteza o fritura industrial. Se recomiendan a temperatura ambiente, que es cuando expresan mejor su carácter.
Funcionan igual de bien como aperitivo directo que como elemento en una tabla de embutidos, acompañando un vermut o como aperitivo.
Disponibles en varios formatos para adaptarse a cualquier ocasión: tarrina de 140/150 g para el consumo individual o espontáneo, bolsa al vacío de 500 g, formato de 1 kg también al vacío, y bloque o pan entero de entre 2 y 2,5 kg para hostelería o grupos grandes.
