Descripción
Características del lomo de bellota 100 % ibérico 5 JOTAS
Elaborado artesanalmente en Jabugo, respetando los métodos tradicionales de la casa 5 Jotas.
- Formato: Media pieza presentada en canister, ideal para conservar sus cualidades y facilitar su almacenamiento.
- Elaboración: Lomo de bellota 100% ibérico con una receta especialmente suave, pensada para realzar el carácter natural de la carne y sus matices.
- Aspecto: Corte de intenso tono rojizo, brillante y apetecible, recorrido por finas vetas de grasa infiltrada con reflejos ligeramente dorados.
- Aroma: Profundo y expresivo, con recuerdos de bellota, tierra húmeda y especias, acompañados de notas de madera, tostados y corteza de pan.
- Textura: Firme y carnosa, pero agradable al paladar, con una grasa infiltrada que aporta jugosidad.
- Sabor: Equilibrado y persistente, con matices especiados, ligeros recuerdos de ajo, notas ahumadas y un sutil punto picante. Su grasa se funde progresivamente en boca, dejando un final largo y muy agradable.
Ingredientes
Lomo de cerdo 100 % ibérico, sal marina, especias, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), conservadores E-252 (Nitrato de potasio) y E-250 (Nitrito sódico).
Valores nutricionales
Los valores nutricionales de este lomo ibérico 5 Jotas por cada 100 gramos son los siguientes:
- Grasas: 13 g De las cuales ácidos grasos saturados: 7,8 g
- Valor energético: 1417 KJ / 339 Kcal
- Hidratos de carbono: 0 g De los cuales azúcares: 0 g
Conservación y consumo de lomo de bellota 100 % Ibérico "5 JOTAS" 1/2 pieza en canister
- Envoltura no comestible.
- Una vez abierto mantener refrigerado.
- Consumir antes de 30 días.
- Conservación: 3-7 º.
- Consumo: 20-24 º.
Sobre Cinco Jotas
Jamones Cinco Jotas representa una propuesta pensada para quienes buscan un producto a la altura de celebraciones y momentos especiales. Detrás de cada pieza hay una trayectoria marcada por la experiencia, el cuidado artesanal y una dedicación constante a la excelencia.
Cada jamón sigue un proceso minucioso en el que intervienen distintas fases clave. Todo comienza con una cuidadosa selección de la pieza, seguida de una salazón precisa, realizada con sal marina, y de un posterior periodo de reposo en un entorno controlado. La combinación de tiempo, conocimiento y condiciones adecuadas permite que el producto evolucione hasta alcanzar un equilibrio de sabor y textura muy característico.
La elaboración en Jabugo, una zona reconocida por sus condiciones naturales, juega también un papel esencial. La altitud y el microclima del entorno favorecen una curación pausada, supervisada con atención en cada etapa para que el resultado final mantenga un nivel de calidad constante.
El perfil sensorial de Jamones Cinco Jotas se apoya en la armonía entre materia prima, proceso de salado y curación. Nada queda al azar: cada decisión influye en el aroma, la textura y la intensidad final de la pieza, dando lugar a un producto especialmente valorado dentro del mundo del jamón.
