Descripción
Elaborada con cerdo ibérico puro, sin cruce racial de ningún tipo, la Paleta Diego Sierra 100 % Ibérica de Cebo de Campo nace en la Sierra de Huelva, una de las zonas con mayor tradición en la elaboración de productos curados de la Península Ibérica. Su origen en Jabugo no es un detalle menor, el microclima y las condiciones naturales de esta sierra son parte integral del carácter de la pieza.
El animal se cría en semilibertad, con acceso a pastos naturales y una alimentación complementada con cereales. Este sistema de cebo de campo se traduce en una carne con mayor complejidad organoléptica que la de un cerdo criado en intensivo, con grasas bien infiltradas y un perfil aromático profundo que distingue esta paleta desde el primer corte.
La curación es completamente natural, sin aditivos ni procesos industriales, lo que permite que la pieza desarrolle una textura suave y una intensidad aromática que se aprecia tanto en frío como a temperatura ambiente.
Disponible en tres formatos para adaptarse a cualquier necesidad: pieza entera para quienes prefieren cortar lonchas cuando deseen; deshuesada, más manejable y fácil de repartir en porciones; o loncheada a máquina, lista para consumir en el momento.
Una propuesta para ocasiones en las que el producto habla por sí mismo.
