Descripción
Esta paletilla ibérica loncheada en sobres de charcutería ofrece una forma práctica de disfrutar de un producto tradicional sin renunciar a la calidad. Procede de las patas delanteras de cerdos ibéricos, con madre ibérica pura y padre Duroc, un origen que influye directamente en sus cualidades y en el resultado final de cada loncha.
Su elaboración parte de una selección cuidadosa de las piezas al finalizar la curación, valorando aspectos como la textura, la conformación y la cala. A partir de ahí, la paletilla sigue un proceso de curación de más de 12 meses, rematado con cuatro meses adicionales de reposo en bodega. Durante este tiempo, se controlan a diario factores como la humedad, la luz y la evolución de cada pieza para conseguir un equilibrio óptimo de aroma, jugosidad y sabor.
Estas paletillas proceden de cerdos alimentados principalmente con piensos y cereales, y pasan por fases como la clasificación por peso, el salado con sal marina gruesa y un secado pausado. También sobresale por su equilibrado punto de sal, ya que el salado se mantiene contenido para respetar mejor el sabor natural de la pieza. Tras la curación, cada jamón pasa por una selección basada en factores como la textura, la conformación y la cala, con el objetivo de ofrecer una calidad homogénea. El resultado es una carne de textura jugosa, aroma intenso y sabor agradable, con un punto de sal equilibrado.
Para identificar este tipo de producto, la paleta de cebo ibérica se reconoce por su brida blanca, que certifica su origen y alimentación.
Qué se incluye en este pack de paletilla ibérica loncheada
Este producto incluye:
- 15 sobres de 100 g de lonchas, peso neto.
- 1 sobre de taquitos y huesos, envasados al vacío.
- Peso neto garantizado: al menos 1,6 kg, más los huesos.
- Todo en un maletín.
Por qué comprar la paletilla ibérica loncheada en sobres
Esta paletilla ibérica loncheada en sobres de charcutería presenta estas características principales:
Curación
Más de 12 meses de curación y cuatro meses más de reposo en bodega. Salada con sal marina gruesa y con un punto de sal contenido.
Loncheado y conservación
Se lonchea bajo pedido, a cargo de profesionales. El envasado al vacío permite una conservación mínima de 6 meses.
Para qué es ideal
Para eventos, desayunos o aperitivos sin tener que cortar en casa. Y para regalar, porque llega en maletín.
Información nutricional por cada 100 gramos
Los valores nutricionales por cada 100 gramos de esta paletilla son los siguientes:
- Valor energético: 1470 kJ / 354 kcal
- Grasas: 26 g
- De las cuales saturadas: 11 g
- Hidratos de carbono: 0,9 g
- De los cuales azúcares: 0,5 g
- Proteínas: 29 g
- Sal: 4 g
Sobre Navidul
Navidul es una firma vinculada a una larga tradición jamonera que hunde sus raíces en la trayectoria de Manuel Díaz Ruiz, considerado su impulsor. Tras iniciarse en el oficio cárnico y dar sus primeros pasos en el sector junto a su familia, apostó por la especialización en jamón curado y promovió en los años setenta la creación de un gran secadero, un hito que marcó el nacimiento de la marca. Desde entonces, Navidul ha construido una identidad basada en la curación cuidada, la selección de materias primas y la búsqueda de un sabor equilibrado y una textura agradable.
Con el paso del tiempo, la empresa también ha incorporado medidas orientadas a la sostenibilidad, como la reducción de plástico en parte de sus loncheados y el uso de envases reciclables en algunos productos. Su trayectoria combina así experiencia, capacidad de innovación y una clara vocación de llevar el jamón curado español a un público cada vez más amplio, también fuera de España.
