Jamón 50% raza ibérica de cebo Capa Negra (Consorcio de Jabugo)

Jamón de Cerdo Ibérico de Cebo que proviene de cerdos de raza ibérica criados en semi-extensivo. Nuestros Cerdos Ibéricos se alimentan de hierbas aromáticas, cereales y leguminosas naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas.

Pieza estilizada, con pezuña negra y de caña fina. La grasa externa es blanda y de textura suave. Perfilado con el característico corte en V.

Seguimos el proceso completo de elaboración de nuestros jamones de forma tradicional, en nuestras bodegas naturales de Jabugo donde, abriendo y cerrando ventanas, las piezas maduran con el paso de las estaciones.

El proceso de curación es entre 18 y 24 meses.